双椒蒸鱼头

jay

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• 准备时间：10-20分钟
• 制作时间：10-20分钟
• 用餐人数：1-2人

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6 W3 ?' i9 Z7 J- ~据说毛主席也是一生爱食鱼，尤其爱吃鱼头，认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛主席百年诞辰时，湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为“祖国江山一片红”的“剁椒鱼头...(展开)
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• 主料

• 大花鲢鱼头600g

• 辅料:白酒适量,红色剁椒适量,黄色小泡椒适量,大葱头适量,姜片适量,香葱适量,蒜瓣适量,生抽适量,麻油适量,油适量

; h. @; w* ]: S- N0 W6 o7 R步骤
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1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开

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2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

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4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

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5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

小贴士加白酒去腥，鱼头更香