首页 > 菜谱大全 > 辣椒炒肉
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- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
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辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了.5 C _: F6 i5 y, v" X+ t
食材主料:五花肉250g,尖椒200g,青蒜1个,& {% @+ {" b5 |: }1 P/ q8 L+ S
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* j2 J8 k6 d5 L O4 V) D1.五花肉半斤洗净。
7 H. Y0 v% ^6 ?2 _: V9 b2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 % |- P# S/ U* N7 t, x
3.准备好辣椒并洗净。 9 K" k" I' j# d
4.将尖椒和青蒜切段。
* A# s; k8 q; c% H2 \+ e5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6 o$ n H0 {& g' L/ g+ U6 b6.待五花肉八成熟时盛起待用。
9 h; P0 C% f* \! l. F% n7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。
% G0 g4 @! N5 g8 d; _! I$ R. H8 B8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 7 Q5 W9 P8 Y0 o: L2 S, A/ y! `% H
9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
o1 n5 U) a" m V/ R' F" s10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。 小贴士1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。
3 B, `; B; W. w' z7 f1 M2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香. |