|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
. w: ~ p9 P" x f
/ M9 V4 s+ L ]8 F
3 p" a# J* F: ~" I4 X6 @1 `主料:糯米200克 腊肠2根 面粉200克辅料:虾米60克 红尖椒1个 鸡蛋1个4 E+ P, i: T( P
调料:食盐4克 姜6克 生抽5克 香菇肉酱8克 蒜苗10克% Y' v8 L; ^& ?( ]
& [( [8 {0 |. R$ }腊味糯米烧卖的做法 ~! p( U, H8 k9 w1 o" I' x
1.糯米淘洗干净,浸泡8小时,沥水2 h" S7 j7 h. {! u# y" K6 r
2.蒸锅坐水,水开后放入糯米,平铺在蒸笼布上,上汽后蒸15分钟至熟1 |7 n3 \( ?, ], ~9 Y
3.海米泡发洗净后切碎
( i7 @3 K+ G) D4.广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎
4 D3 g4 V3 |+ I* x1 W5.炒锅坐油,五成热放入腊肠和海米碎,小火炒出香味、腊肠出油,加入姜末继续炒香,调最小火加入香菇肉酱炒匀
* |% Q9 P/ y3 g f1 y2 | I6.加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀,加少量生抽调色调味,关火盛出晾凉5 K( S7 f+ s$ H/ u# t
7.晾凉的糯米饭中加入切碎的红尖椒和蒜苗搅匀即成6 a r4 i. G* W
8.取面粉200克,盐少量,倒入约60克开水,边倒边搅拌, F5 C+ F- x! t; w# b
9.稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧,放置15分钟再揉就容易揉匀了
2 U0 ?( \& g) j0 t% J7 _5 [) ?10.面团分成两份,取一份搓成长条,切小剂子,每个小剂子大约20克
& B( x- ]& e8 S( T$ b% J+ O8 W11.擀开成饺子皮,继续把边尽量擀薄,略成荷叶状& K& d4 T$ N/ N3 d# Q2 e
12.取一张烧卖皮摊开在掌心,放入适量烧卖馅,用食指和大姆指轻轻地圈一下,在虎口处收窄即可( C! D9 g: |" e8 ]2 J. Y: t
13.蒸锅坐水,开后放入烧卖,上汽后蒸约12分钟即可 |
|