桃胶银耳羹

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​桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。   

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      营养师解读      
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        刘红利        
- n+ T4 ?% J+ k& ~* R        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师      
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& q% G$ U' ^) [9 m. w4 i      桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。      
0 T* Z  Q  {* S  p1 D      桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。      
     银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。      
      秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。      
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/ b9 A+ [2 O- [1 H- Z       用料      
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主料 : 银耳150克      
      
' y; b" C) m4 Z5 `* H$ U0 M# `辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克      

3 t0 i2 Y; f! X' ^; o; A& @+ X       小贴士      
; x4 Y. D+ U$ G1 w" H$ u! ]1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；      
2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；      
3、越碎的银耳越好煮。      

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           操作步骤      
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      1锅中加入一升水，煮开      
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      2放入150克银耳，小火慢炖30分钟      
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0 G+ H( H3 J2 S! y  F! e5 l4 Z$ g      3放入雪莲子200克      
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. T8 F; Y9 U6 w' O1 [- t      4放入桃胶200克      
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& L+ S/ o& n7 `5 F' I      5放入冰糖200克      
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