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小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。
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说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。
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这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。6 e0 {$ ?% S( S
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说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！& U7 d( X& _( m) v. _6 S6 L- r2 Z
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; d: `/ d: \5 ]0 w【五花肉烧小萝卜】
# ^! q% k* D0 }主料：小萝卜300-400克、五花肉100克
$ s, N9 F1 l. ]& v/ u辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片
5 V2 V7 O* `% G' K5 Z& ^9 L8 x调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量- H0 o* T, ]- G+ d. }+ F! V# h
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* f: R# H- t8 X1 r7 o& y8 U4 q, g* Y【炝拌萝卜缨】
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% z2 C: W& E/ ^* g; @( O' |* |5 b主料：萝卜缨1把0 D5 d; y4 Z7 b5 G9 [% T: Q
辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒6 V* U& @: h+ r8 {: P4 W) y8 g" p
调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量
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↓ 做法如下：
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* E& q9 w2 _7 c1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。
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2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
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3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。- a1 M+ }! {( T/ a9 z1 X
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4.五花肉切成片$ [5 X }' _/ o( ? Z/ V: B' a
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5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。
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/ z3 N8 j1 l8 Q6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。% W9 k! J) \. C, |$ w% j
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2 ?& S$ i) e9 a7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。
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 8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅$ l3 c ]1 i( o- N+ S
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↓插曲3 }' l1 ~" p( w# Q) K5 u
 趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。) n8 M# k3 g8 C& X+ |
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小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~
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 9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。* Y6 V/ C/ d3 D
& F6 _" D% F$ i5 h9 J5 E 10.一把萝卜缨出了小半碗水。
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9 U6 e/ s) X% V 11.调入醋、糖，盐可以少放些。7 x' j1 O: R5 ?" m1 `- f) N
9 c8 K g7 j6 ~& b 12.再切点蒜末放入
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1 [5 B* R. ~+ U) z: | 13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。
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 14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。
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1 w7 f) J* V; V+ G有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
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发表于 2015-4-8 09:36
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