|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
[url=]
( m6 R6 r6 |. S3 F. G0 C& v3 {2 q [/url]
: D$ }1 k0 \) U1张图片
0 [% y. I/ ?/ C7 y2 E! V& F“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”
0 V- J( b7 x# k' R* \* A4 L ) F+ Z D ~5 [* Z
主料 ：豆腐 (300克) ，胡萝卜 (1根)， 青椒 (1个)
; i, P: \; }% v5 G/ e) D3 o% P3 }% P0 r$ u8 r9 s% k) w
调料 ：花生油 (适量) ，盐 (适量)， 豆豉 (适量) ，生抽 (适量)， 姜 (适量) ，蒜 (适量) ，葱 (适量)， 淀粉 (适量)， 鸡精 (适量)
4 I% c6 N% c; {3 {. n( @. O* D% }2 B* [/ U1 q: A
厨具
& u! i" U. i6 _! R4 g! i, B; w* K$ p! Q2 a; Z7 K2 k! q
3 D2 K; b% t) Q0 L4 g, p( f' U! h' Y) D8 z, r
* d* c: Y0 y) _/ L6 S' \; X
) z8 f3 }5 y$ u1 }
( j' v2 k4 y/ X豆腐2块洗净
g9 ^0 {! X* H3 E- Q$ C* \5 z. }+ c6 P
 - z" r9 s$ s5 {
胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了） 2 g0 y- N6 ~) V; V7 V" P: H1 m
/ a& A2 Q. e$ u0 q: y " a( W% g9 ?, E
豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用 ; P$ p! ?6 F9 R
/ g4 }0 X3 N/ r- z- o
, j2 y- C3 _ Y7 A- d' w6 A/ B胡萝卜与青椒切丁 4 Q3 p! c( l0 Y1 D# o. B
' L, s; b* U$ V. r* `
 3 f2 D" c$ k$ o6 c
姜蒜葱均切末
' Q) b: b6 d/ C
5 B4 [+ t5 i9 P9 s9 a( C: {
+ {; [6 r' F# `: a锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸 }7 @: v) | |, t3 `& n6 T4 E2 T
# M+ M4 Q' A5 F- \; d1 q/ Z
- J# e) c2 x9 S( I( |8 u炸成稍微成金黄色，捞出沥干
1 Y/ [. x6 ?; I8 b& x7 T8 O
& V! O& Y' Z6 v6 V- U" A/ G ' } y8 ]2 d A5 c6 V @
锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻 5 S! o9 i4 g+ V3 _, f# @
$ w% E( ]2 o8 k ) ~: s0 ^0 |6 N. p" w0 q
加1勺老干妈豆豉炒出红油 3 d! p% B4 P0 n+ [$ l6 C, Y1 E
, ]4 P( q7 H5 k( B, p; ^
. L$ V! O# I/ A5 ]5 v随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
* L* G+ i; N1 H: i7 w% W2 t' z1 |3 m, J1 y' m6 E) R. \1 q& ~! x
. ^+ O6 {7 { D0 V约2分钟后，下青椒丁炒匀 p3 X. i: Q% t
) y( o a+ S9 \; V 2 J' Z, G) v m2 V% P# d! G2 a
最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火" k& m8 i! g3 d3 K& o' I$ ]
! v- B/ k% }1 f8 A1 B& e* y* z
6 [9 s. Y" a) S0 Z) j7 V) H" J$ R小窍门：1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
Q Z4 I5 e+ E8 W1 h2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-9 06:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡