古今中外都十分推崇洋葱 洋葱,又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载,洋葱先由欧洲引种澳门,后再引种广东。3 Z& n4 Y4 H5 k
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。# E, A* U: n0 ?1 d
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
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) l8 V* {5 P0 ]/ z常吃洋葱有五大好处洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,但英国《每日邮报》载文,刊出“洋葱的5大保健作用”。
2 E: t5 f8 O- e2 [. { 例如:护心。研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。7 a0 ^. Q; h8 i
此外,还有助增加骨密度。多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用…… 食用洋葱注意哪些事* H1 R1 T2 p6 d7 S- }3 k7 B
6 j6 ]3 y) n) }$ }吃洋葱前必知九件事洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。$ r9 h7 D( v- t8 q9 ^
洋葱营养价值如此之高,值得多加储存食用,但是,怎样储存才能保鲜?紫皮与白皮洋葱有什么不同?吃完后如何去除口中异味?
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怎样吃洋葱效果最好洋葱切开后长时间放置,会降低其中的有益成分。
9 u- H9 Y0 ~) O! A0 n8 C$ [ 烹饪时,加热超过10分钟,会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化物的健康功效。
& O! ^2 L4 t: y9 R2 A' C 若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。
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怎么切洋葱防流泪1、把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了;
. x5 ^4 X' l/ l1 r: g 2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切;
/ m6 [' p% o5 G1 L- q) U 3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪;
2 H Y) l; S8 Z2 L/ D 4、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切;
/ K5 m5 F' f9 {/ M0 Y3 O 5、戴着泳镜切洋洋葱;
, n5 q2 L4 k! w% P# e5 o 6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 洋葱虾仁豆腐汤9 N! S: o& b* A
+ ]1 J1 t' o3 |5 @# W关键词养阳益气 健脾开胃
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$ j- E, r- L6 Z) T. ]) E食材洋葱1~2个
! C! p- `5 }- {* z9 P 鲜虾仁100克
* J4 M0 v. i8 U4 F" D 豆腐1~2块* [$ }4 {' \# F0 H6 T. ^0 q
番茄1~2个- z- M" a( q: I' Q9 w
生姜3片 0 A0 ~# X/ L! C3 ~/ D; X
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做法洋葱、番茄、豆腐分别洗净、切片或块;
# G: [* O$ a: L7 X 鲜虾仁洗净,各物均沥干水。9 `, p/ {. E2 Z5 T
起油镬分别稍炒洋葱、番茄、虾仁片刻。0 Q, r9 ?. X0 _0 `/ U* h
加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,滚沸后,下豆腐煮至刚熟,下盐便可。
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早餐“披萨”】1.吐司一面刷一层番茄酱,放一片早餐奶酪;2.洋葱、青椒切丁或切条洒在奶酪上面,小香肠切片铺在最上面;3.表面撒上马苏里拉奶酪;4.放入铺油纸的烤盘中,烤箱上层,180度,5~10分钟左右(不用提前预热烤箱)即可。 |