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% Q; V2 q, Q6 k$ @- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺/ O% b2 u7 q+ W8 U8 a+ f* c! J
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步骤  2 ]0 ^1 I0 ]+ C# T% j
1.准备材料
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3.剪去虾须，挑去沙线  4 {- A2 }1 X6 u3 Z% p; I( s3 \
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟 # B& E4 F5 `; O) f; U: f& G
5.腌好的虾裹一层淀粉  5 K& g+ p, K0 r/ i+ Z$ l- ~7 w
6.锅中油热
, ?- |& T. g$ @( k. H7.将大虾下锅煎  ' K+ ~# ~8 m( b/ A$ i' B
8.煎熟一面翻面
" K* J; ]8 _/ c8 o2 ^5 \ ^9.倒入2小勺黄酒  : u! Q% ]9 d- ?" r, p Y" D7 z/ f9 [! _
( P* S, b" V3 x/ m' k0 x+ b11.关火即可 ; A7 o6 i. `: M/ j+ w$ e! ^
小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子# S1 H8 }4 x, K0 d& M/ l' C
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
" @$ }$ }/ O c( p3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好9 s& f% E0 K$ _9 }6 u! N2 A
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
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发表于 2016-10-15 21:07
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