下面带这几个字的菜,
# ]# E9 u/ P' M4 E B5 J 医生去饭馆一般都不点的,
+ M! S9 i' k+ m1 K 提醒大家也要注意哦~
+ W" T3 w: n( T7 z 菜单中的敏感字 , W! R3 t& S( a0 J0 z: W
在外下馆子时,带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”、“干锅”等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往有的油非常重,有的盐超标。点这些菜时最好悠着点。
* E) U3 C6 F& N. Q 1、“水煮”不是水,而是加了很多盐 6 R& {9 E& T+ o4 P3 T0 m9 N9 l
川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标,它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。
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其次,油的过量使用和反复加热,也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影响肠胃功能。
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: s: o' }% L# T 2、“干锅”久煮很多次,容易产生致癌物质 7 K% L: M, M7 n$ O0 S4 O# m# ~
带干锅的菜加热时间较长,这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊,这样很容易产生致癌物质。
" ~' `" p9 L0 [2 y( d8 K3 w 另外,干锅菜含盐量较高,吃多了容易增加高血压的患病风险。
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0 y9 o1 c. e9 _+ c! P 3、“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴 $ P0 a% Q5 i+ ?% m- w- f! q5 W
油炸、香煎、香酥、干煸,这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大,易引起高血压、高血脂等一系列问题。
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而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。卫生部曾发出公告指出,淀粉类食品在超过120 ℃ 高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。 o5 u( i% z) f8 f% {$ g
' y4 v0 R" E0 E [8 G 超市中的敏感字
- t, G* x# C" I: v2 Q! S 凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。这些食品营养价值并不高,尤其是带以下字眼的更应少买。
; B0 v+ j& l6 E e9 a8 v* @ 1、带“酥”或“派”字食品
4 i( o) B0 ?2 I2 X$ e 只要是带“酥”字的食品,都是美味的代言词,要不酥脆可口,要不酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。建议身边的朋友要少吃。
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因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中必须要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。 7 L8 z/ u2 F* H" i# |
以榴莲酥为例,很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分,多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说,糖、脂肪及能量含量普遍较高,大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%,多吃必然有害健康。 2 t0 Q; Z v5 O/ J2 D$ _. O
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除了酥类点心,牛角面包等起酥面包也是重灾区,虽然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能给孩子多吃。
: O, f1 _1 g$ O( S; `% a; h 此外,蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。 2 s, X3 C- U; J# n6 ~
2、带“味”字食品 , H% o- L1 n) u$ {7 C
草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水……现在的食品口味越来越多了,一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味,往往不过是加了一些香精。
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6 a+ Q* B/ d( R. Q+ Y& y 香精只是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质及微量元素,多吃没有好处。
- H. D2 j# C( I! S" d: c 这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。
# m2 m1 v @- k 3、带“脆”字食品 4 K: e/ @( T; \
“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特点。
) h9 F1 \ C. s7 R& r/ e 这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪,才能实现香脆的口感。949交通广播提醒:这类食品营养价值很低,水分极少,稍不小心,就容易摄入大量热量,引发肥胖。
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4 ^) i/ L1 X4 q% u( E& o 另外,如果孩子长期食用这类食品,对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下的孩子)的伤害是很大的,因为膨化食品含铅量较高。 . S% L+ z7 i( o: Q9 T2 R
4、带“柳”字食品
' Z& z- A7 o$ R9 k- P! R: F" o% W 蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳……在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而来,是营养健康的代名词。
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3 _9 U$ y/ U7 l: a 提醒:速冻后煎炸的牛柳、鸡柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃非但对人体没有好处,反而可能增加肥胖的风险。
( m1 r' n6 O) c4 `" Z! K 蟹柳其实不是蟹肉做的,而是一种冷冻鱼糜的仿生食品,其中含有淀粉和多种添加剂,但至少它含有鱼肉成分,而且脂肪含量很低,营养价值要高于其他几种食品,但也建议少吃。
( i; q, V: g! u/ w 病从口入,上面提到的这几种东西,不是说沾了就会出问题,而是说不应该作为日常常吃的东西,特别提醒身边的朋友,在购买、点菜时要注意!
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