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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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6 Z! h4 ~2 o2 e% V+ y- N( \" G主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g ! k: b1 p' [9 M# y# b
C' b' ^; _, V! N" O
4 Y6 ?2 L; A7 M$ |( m- R) G+ S- W步骤! T- i _( l( O% M
1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
% T" k2 g6 P) M9 K) S. o3 f6 g2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
* ]$ d' F2 a' ]3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。# w: r2 H }8 [$ D; p
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。: R3 m) j6 W/ B2 T, x2 s8 X0 L
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。, C ^/ \( Y3 T0 W# A
6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。
[1 m9 ?0 ]4 t9 r. e: ]5 @7 w7.卷成长条状。
% j. I" \- ^- ]+ M9 t$ X8.然后用刮板把它们均匀的分割。9 A; b& w' v9 R' H u
9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。" S8 M0 |3 x$ u7 C
10.蒸锅提前装好水。; J7 @* o' B) J0 |# w6 y
11.取两块面叠放在一起。
- M( W) {2 v. b& a' Z# B+ K12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。- k, }& ]1 ?8 B1 W4 |) {4 {
13.依次将它们整好。
0 |" M' z+ h7 _8 W) F14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
?! a. b" z$ V( d+ x% Z15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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