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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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制作工艺:烩 口味：清香味4 B/ i: b/ E* B8 w+ p
[主料]：牛肉(肥瘦)500克 V4 g" U; j8 b0 u8 t6 o5 r& \
[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 6 B5 y) Y& g4 Y7 |& u6 f5 o
[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克 . Y( s" w L+ T |: e( o
[做法]:
2 x" A- Z9 U ]7 B1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
8 F9 f5 A/ f; ]& q$ W6 R' }2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。. F# n" C* L( h4 K0 |
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
0 O2 x y$ ]0 m. f" \7 D/ i+ r4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
" `3 [) x) y4 @3 O, X5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
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发表于 2011-1-10 21:37
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