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' i8 ^' e& P# U吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
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俗话说得好：民以食为天。 5 Q% s1 C7 ~" Z: X' m
吃，是我们生活中的头等大事。 0 [2 t; ]- R+ n9 o" h0 H' P! f. ?, x
可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
5 |4 i) X6 L) I1 S: v这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝 ( [7 E& [2 A9 Z! S
相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。% s$ O3 R0 `- l/ T5 F. H2 m8 n0 \
7 a4 P, z9 M6 x1 S9 X4 @& o1 `, U别担心！
6 O2 L0 B' N% V8 o# t) ^& ? a7 p大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 ~2 w# b h1 T h/ B; j6 S2 O7 b, P
但前提是：过量。
* D% h1 g6 F! o \+ K! y, ^/ O就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。; J: E. ]1 m$ p: S; g$ ^. ^# K' A
) ^/ ^+ w6 y: d当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌
+ x+ F v6 j2 o+ |4 S1 D M& \+ V相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 O( x7 L4 o+ v
别担心！
2 D# E0 P. P4 v- Z; }' ] a- l和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。
7 o" a ?, C/ B f$ V偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃
* V G8 F* W8 N相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫
* V2 x$ _0 E# E. Z% B, T别担心！
3 ~/ }% P; c% n5 v6 w8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。 ! t! i- @/ P( H) S3 ~- P+ R
为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。 3 n& H8 E# p" m* t9 v' n) _- o
寄生虫倒还真有。 $ R% N k% y8 t2 p5 w
不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。 " P2 j1 w* S3 [ T2 C7 K. x6 j
所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石
6 C+ u3 d! Z; `: F% O相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。 - j8 y# h4 W/ _: \ T1 s
别担心！
A8 A* B& i9 o1 `6 M9 h/ c9 {) Q现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。
; Y/ s( q/ A# @" z另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。
! e& U6 D$ @; T: h所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃
; z) f P: H; C. b* P- H相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。 # d5 Q3 p( E& t. e" J5 T7 u
别担心！ 9 q. ~6 F; _' Y# M* l! [+ }' J7 s
胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。
+ f: j6 G( b, c# J+ t0 f而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 ! h" f! x' F' y; u% l
一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
) I4 l7 G0 U5 v6 I7 J, N如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌
# b5 ^& j5 T- \; B相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。
* P7 x1 d7 B( a* J: [5 ~, J别担心！ ) _. G2 l( p6 Z- r* ?- V
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。 2 _0 z9 M3 R! C' @# ~' I
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。
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当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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! N, \# W: f% t8 ^2 D当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。 0 r# q2 q0 }6 l K
而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。 8 U! j3 O) ~( v; o. Z2 k! ~6 K
所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 ( h) r- ~7 l5 L3 R1 p* K3 j+ v4 D
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。
p: f% U. c8 l别担心！ & V# k; M) m# E* O: C
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
0 u$ Y- S$ N4 R( Z) e+ o0 x* m但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方
) ~. }5 ~: G* A相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。
9 Y+ w7 U+ ]; ^9 ?别担心！ / e6 \# D; I c Y
首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
9 P- s3 V c0 G9 J其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 19:34
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