九款靓汤美容又养颜

jay

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤

　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
　　准备材料
　　小木瓜 半个
) l7 Q2 B2 V( F# s  T- X- [　　银耳 1朵
9 d' y0 r' y7 I4 g6 h+ E7 V　　南北杏 5克
+ T+ Z; v) m5 y- T　　制作方法
　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
/ L* H' _. l7 ]7 e: ?4 ]6 _　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
0 m0 V! u6 [) a( g4 \! S　　小贴士
　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
% W; K" O' F% ~! a' P1 K二、银耳莲子雪梨汤

　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
% _) k" d& l0 a& Z" n4 M　　干银耳 75克
　　莲子 25克，去芯
　　雪梨 1个，约 250克
  g- T* o7 x  Z　　冰糖 60克
　　净化水 1800毫升
/ g$ s! z1 \# _$ T/ Q  O4 ?5 `　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
: N# u/ `+ K/ P% m　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
! Q3 N( I" C, M2 n% y三、松茸炖鸡汤
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　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
6 A, ?/ `7 T9 l　　准备材料
: i2 K2 h! n* N3 c　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
# g: F" W) L% o  D( g　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
　　葱 20克
　　清水 2.5升
　　精盐 少许
　　制作方法
( d, j/ }# N' l$ D# [$ r8 G, n　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
4 \# D' ?1 G! Q0 N3 N" }  S　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
0 C7 x9 M0 F7 s/ x' Q四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
3 v' m& P$ }& K! d! S　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
　　猪瘦肉 250克
. b8 |6 h6 `) s3 x$ y& h& ^　　粉葛 (葛根) 400克
) h7 ]( B) V( t  F# |3 S+ ~; F　　红枣 4粒
　　鲮鱼 1条，约300克
7 m. r$ y  r' }2 T+ h* W　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
3 E7 R) W% c  p/ b( q　　水 2000毫升左右
7 i2 ~# Y" t0 x$ D8 Q7 l% S% c　　制作方法
　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
/ M% Q! _+ h0 c5 q" i0 M五、玉米蜜枣排骨汤

6 o( l; I$ p$ ~. e+ f　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
) l7 e: Q- X# |6 e　　准备材料
　　排骨 半斤, 切段
( @/ t2 L% v! P3 z7 i) @( b2 y. q　　南杏 20颗, 洗净
) [: y2 b/ w, s　　北杏 10颗, 洗净
) k6 v6 S0 U4 K　　蜜枣 3-4个, 洗净
/ o7 j- `1 p2 R: d  F7 q- O　　玉米 2-3根, 切半
* ]4 u& b! \$ @0 _3 s　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
1 f1 M' v$ i( c　　制作方法
　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
0 Q, o. k7 G$ f  a六、山药炖排骨
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　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
　　准备材料
$ c0 `" ?9 Y' C& h5 E　　山药 500克
( }1 J, D1 \1 v! ~( r# Z3 s8 h0 v2 [　　新鲜排骨 750克
$ R7 k; ^# ~$ T  r6 |　　料酒 15克
　　盐 5克
) V6 ~9 k3 N2 X　　冰糖 10克
　　生姜 5克
　　大蒜 2头
　　制作方法
6 m% u: _) g; M% B% g+ @8 ?( U8 O　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
8 Q! i1 i) `+ m2 s/ l　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
$ j: ], @$ i: R: Q　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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6 R8 M/ S; j8 M　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
　　准备材料
8 x6 r* e: V9 }- `7 e　　佛手瓜 一个
. Q$ j( R2 C6 a6 `5 Y　　排骨 400克
( Q; t/ g! U2 Z. f  \3 {/ M　　薏仁 150克
　　蜜枣 2颗
) L7 f& j& {. ?4 R/ j　　老姜 2片
, f; a! `3 \0 I- m　　陈皮 1小块
　　蚝干 3粒
! h1 W- g& X4 `3 G　　制作方法
2 ~$ o# ?, S4 Z) z" D( i　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
　　小贴士
  a# M2 {) @$ j, z1 m　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
  a; C$ V# d# o5 X; u$ F) ?2 e八、佛手瓜萝卜花生汤

　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
# p6 @( Y7 _! _' a: S8 o　　准备材料
　　佛手瓜 4个, 去皮
0 D8 t5 I. v3 {　　猪蹍 1斤
　　红衣花生 3/4杯, 洗净
　　红萝卜 2根, 去皮
0 @( R3 V- G* @( o　　水 约2公升
　　制作方法
　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
& i  `4 c8 P4 e九、花生冬菇猪脚汤

- @4 |2 ]+ p/ H: i4 s　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
　　准备材料
　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
　　红衣花生 20多颗
8 s6 @$ \$ w+ Y1 a　　冬菇 8 只, 泡软
　　盐 少许
) m; R1 o$ P) L" Z. I. G　　制作方法
+ {) t- d# y! J) n6 w5 a　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
+ X# V. B" e; U4 y　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
4 z9 m! ^( ~9 {' Q　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。