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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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平时吃萝卜,很多人都把上面的叶子部分:萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称,怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了,怪可惜的。
) N8 `7 Z7 |- g5 h! p% {. ^其实一棵蔬菜中,通常叶子的营养成分都比根茎高很多,膳食纤维的含量也更多,含水量也更多,这使得叶子部分具有更好的饱腹,多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜,都是叶子比茎更有营养。
- s Q3 I* q" e b4 h2 d' x( A" y今天介绍的是白萝卜缨,买菜的时候向摊主要一些来就可以,一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨,向他要,肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆,能吃上好几顿。& K% S. f7 ?5 j6 H4 G
每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG,而白萝卜的维C含量是21MG,叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C,其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C,而且是不花钱的哦。
c/ N; g, p% d: S7 A. M白萝卜缨水分多,口感脆嫩可口,吃起来清爽宜人,非常好吃,夏天拌来当凉菜吃,相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来,它们可是真正的健康营养小菜。
. d+ j z$ H( {/ w' t: i6 ~拌萝卜缨0 f! v8 Q/ \1 Y
原料:
2 ?2 {/ @$ ^5 n, L0 n白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。
* P$ ]3 ]7 g4 l P1 F% C+ c$ H做法:' J0 R$ E2 | S: E1 ]6 ~0 D* k6 [' `
1、将白萝卜缨洗净,大蒜切碎,小红尖椒洗净切小段;" V& Y" D$ M/ s; o- e6 r
2、烧沸水,将洗净的白萝卜缨放入焯烫15-20秒后捞出,控去水分;$ |. K/ h8 l9 W* K% \4 R6 C* a
3、待萝卜缨稍晾凉些,切成小段,然后将所有材料和调料混合拌匀即可。( x h& H) f! [2 e
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