炝拌土豆丝

淡淡茉莉

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. i! {8 _7 i& l$ M9 {6 H% [ : j* G$ t- q8 t; L1 o^^^ $ \# x `. A. R- P1 H" U原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。 做法： 9 t- c Q4 Q+ `9 B; M( |1、准备土豆，去皮洗净； , `/ C+ {2 [ U; x2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时； 3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出； 4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油； 5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。 + Z! r W( G+ E; ~; u7 Q) h+ T; S^^^