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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑 $ o# U2 a9 s1 d% Z5 x7 Q
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原料：. H& x4 n* A: u2 u p$ ?) \
# H/ y+ ~5 S9 V1 J# K% \2 o鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。
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; @! D% P) \. X$ r) v/ u做法：
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1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；* j) N( O1 _) L5 Z9 w( E5 V/ k
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2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）；0 _5 t# v% G! l3 R& k' `
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3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平；" L A8 i/ i2 J6 B/ ^
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4、水开后将所有材料移入焖烧锅中；# S! v) `3 m4 x/ }
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5、焖炖至软烂即可。
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发表于 2011-6-9 10:32
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