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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 5 g V8 F: t+ S
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麻辣紫豇豆' G0 k5 L' Y5 N' W: n
6 h% l) l4 t# g0 ~/ V 原料：
' I" ^. X, {6 w6 n3 m# b 紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
* b/ X! |9 \+ w8 ?/ [: e3 ~0 E 调料：
* a" H$ ]6 P* [6 E8 M3 v 油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。
. a' z0 c7 b3 j3 I6 ]" {) @' W 做法：
) D8 R8 F9 @; o1 `* Q5 x0 a 1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；1 @( e, j) L' ]' c' l! f4 L2 Q
2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；/ I6 p* o7 W9 t5 T8 x0 g2 L
3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
3 I6 x* X$ j6 k0 B' D, G/ M 4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；! Y' q1 k" k( i. S" L9 P: L! Y* x
6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
+ I" K0 `* s; \2 D. y& e0 y' [ 7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
4 H# r* a5 c J4 L4 N" J: Y3 m: W 8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。2 V3 J; t, x2 A0 S2 O7 |( h
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发表于 2011-7-16 09:15
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