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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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( p7 D+ u4 X, u# {# D# g" ~鸡胗三吃2 w- \- w+ ]8 b+ u; H
9 ~6 B9 K3 _ ^ 料汁的调制：
- j6 j- f! u( O 1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；8 m, Y" k) o8 u
2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
9 V3 G; Y( B8 M; g; E( z2 d 3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
& I4 q5 S. [% g: D. E) Q 做法：
& E' t0 a, w$ |7 h 1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；6 M4 D2 t& u4 G' U: Q& w0 s# u
2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
+ l/ j& H& }+ `2 T4 V% f 3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；- ], u4 {8 A1 W$ O( H5 }0 B+ a
4、取出放凉后，切片装盘；6 G& D7 M. t9 U1 ~
5、淋上密制料汁拌匀即可。
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发表于 2011-7-16 09:19
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