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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 ! s8 F; f) ?: `
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冰镇香糟毛豆
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/ L o8 i- ]9 E' h Y3 g8 B原料：) H7 D. C! `/ c. R, N! A
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毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。; p, d5 _4 v+ ~: B
; m* A9 e1 n9 n. S0 _( ^做法：2 d# y z% e! i2 y6 b
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1、毛豆反复搓洗干净之后，用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉，形成一个小口，以便在之后浸泡时入味；: I$ j) L8 L4 k5 n9 F
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2、锅中放清水（水量能漫过毛豆）煮沸后倒入剪好的毛豆，不加锅盖，以最小火再煮8-10分钟；
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+ S3 \% }9 f* V* Y! G/ ?3、煮好的毛豆捞出，立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的凉开水，直到毛豆的温度彻底冷却下来；$ a g! @7 ^0 _
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4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中，然后将糟卤倒入，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了，超过12小时会更入味。/ R t' n, N3 R9 W$ f
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发表于 2011-7-17 11:00
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