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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 " U) j% t3 j0 L) m7 ~' n6 D
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一品土豆泥% X" p# O5 L3 ~# l
- _; p# d7 `7 d3 _( e 材料：
I- m7 y+ t( W. @( f 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
; v) e0 p- @6 B 调料：
7 n5 L" `- @8 s# q1 W8 u 盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
H( t* a7 j5 E 做法：
, J4 F7 m$ h q0 B# A! q8 T 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
3 ^: l* s' Z5 a q 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。$ `% C5 P/ C- h9 M2 K2 m( d5 j
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。( l0 q- s% m% R/ J
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发表于 2011-7-20 08:32
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