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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 + l' Q- [. O" x, I' u; _3 Y% L# R
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老鸭蒸山药
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/ ?$ d" y& |+ W9 }4 @5 d 原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
8 \0 w) q! E" M 配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
7 U7 x" c. M7 m 做法：; ~) j; I- f5 z) g( G' o
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
& V, h- X- B4 d9 [: \/ i 2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；: _% [! g, @4 Q9 } T% S
3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
: B& L4 h7 _) X& Z- q. X( J 4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
: {6 S1 c' y* D+ M 5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。8 Q) Q) b" g8 G3 ]" Y
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发表于 2011-7-22 15:28
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