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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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' m" K/ ~; X; B: [: h; S' d& Z. k香脆麻婆豆腐" f* n0 ~" S/ Y; H m3 |
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原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。0 B: E! v0 k% p5 }
做法：
1 a) p; C0 G/ X1 t! p# q 1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；% I# \- R" X0 f) H; ^, I( l
2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
2 |$ t) |- u6 H2 I7 A7 |. S' m5 s 3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
( M* `0 x/ K7 @ |. l% N 4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；
, q Q6 E: s% x- T. Z" k3 ~. A( y1 M 5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。+ D8 ]: I, x( A+ i' x
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发表于 2011-7-25 06:10
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