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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 - ^( Z, G& k# Z" s
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* y7 \9 T; K9 L; X' r鱼香苦瓜0 W8 S8 ~; X( V+ y
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特点:香脆清口,鱼香味比较浓.
& I% t, Q$ q3 b+ M% B 原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. V8 M: h3 `) x
制作过程
) q6 n$ H. r# @- B7 s 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.! s7 j2 q# ~7 X* p& X
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.
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发表于 2011-8-1 00:37
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