夏季最佳降火菜 9道苦瓜美食（四）

暮云

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1 I9 |) ?; ?; x0 W( V0 K, s: L+ L " h; r/ b+ a/ j( a( o4 F0㈧㈧㈧ " j- h1 Z, b2 N/ T; u- }苦瓜炖蛤 8 e7 U) p1 e" ^6 x7 u2 s* R + C0 P6 i$ J0 E C9 K　　原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量。 % E% H1 d5 A; O) D　　制法: 　　1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥。 　　2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀。 　　3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。 0㈧㈧㈧