青椒炒肉丝

松树

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, z) D5 l, S1 U- D' y# t 0 s& Z" Z$ R6 b( W+ I0¤¤¤ $ {9 S6 x5 \4 ~原 料 . i7 M5 |+ ~3 ^2 M9 i猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克 5 M1 A# H# }' q( W大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 ' O$ u% ?1 E8 }6 M# ~: ]制作方法 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 , v9 }2 e N' x5 d2 X7 P2 W# w/ G8 Y(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3) 7 W# C- |5 y' n: P* _ H' `: K炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 8 f7 G/ q/ ], a8 L+ T0¤¤¤