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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑
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材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）0 P! x+ \% T. M& X, w
# g, @) Y( t* Z+ L 配料：- H' o9 |' f- _$ l1 f0 C
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甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段, m: h" ~. }8 _3 v) Q* s
; X1 y# o% _% i) ]" P 做法：
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6 {. B# C: \# W& w. ^% V" B 2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。3 y* y2 |) e2 S" H
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3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
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4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。3 D2 g' c. W% Z5 _9 f4 {
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5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。4 B( }: u4 a8 p6 T3 J' M1 I6 \
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6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
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) g9 u3 s9 y. ^. g- R, W 7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
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发表于 2011-8-7 06:19
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