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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 : D; X) s1 G4 l$ h$ i. B2 F* K
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原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
# S# K0 U4 o0 Q7 s" Y6 R5 x9 ~ 做法：5 u5 Q% z( }7 s: |/ I3 O
1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
; | v0 V! f0 }( l( W( @9 e5 Y/ \- X 2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
( s( Q, i; g* y$ r2 V' o5 q 3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；3 j# B- O1 x* J. T
4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。* h$ {% T$ t& \/ V
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发表于 2011-8-7 06:20
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