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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 ( E# h. |% e/ `- e; I
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p& _: {6 e3 ^, V9 A茶干回锅肉+ J& i; d9 B0 O9 T( t7 a9 C! B: V
$ U# u& H7 @1 P7 K2 Y 原料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。( R, b7 r% B& w) u6 P' b
做法：0 i: t1 m7 z) ^( _% f
1、将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；7 J8 D0 _: t4 h
2、锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；# `: ^% t; z; ~ c. C
3、放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；
* _. \! U# ?$ {0 W3 B* ^ 4、最后放入青蒜拌匀，立即关火即可。
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发表于 2011-8-7 06:23
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