鸡蛋做的美味（五）

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下饭湖南蛋 & F8 U6 n) b* Q4 H' u/ M　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 　　做法： 0 K6 f* R8 S8 l8 [　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； 　　3. 泡软的豆豉洗净待用； ) y+ h5 U+ M, _/ t% l' h: Y$ p　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； 　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； 9 T" u# t2 X9 n, o" }- }) f　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 5 k1 t' G+ T. ]* a' @" ]　　7. 闻到香味后放入豆豉； 　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； % d4 L& u6 |; [* J6 ^% m　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； 　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。