山药牛肉粒

清淡的云

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8 D/ F H: c& p) g " O. R2 O% \0 p1 p0 j; T0０００ : X6 P# @8 _0 R% a' {# q原料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。 $ P" a' `6 Z& ~5 X& i; c) V　　辅料：葱末、姜末适量。 " F! _% `8 A( o" h# D　　调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。 　　做法： 　　1、将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。 $ Y$ }4 c% `7 N4 V o6 P/ O　　2、用手抓匀，腌制15分钟。 - h5 X/ X* d$ d　　3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。 　　4、炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。 　　5、依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。 　　6、倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。 ; @' N9 G- S$ T9 t0０００