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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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1 h* M9 H' m B* p原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。: Q* A/ p- m3 Y( `5 Z6 i0 i
做法：, [% Q* q7 X* a: N# n
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；
. ]1 P, X# D3 r l5 |# v 2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
% l: K* z% v& ^0 m8 l 3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
4 k% {* p# g$ h. G2 g 4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；) q( {8 W% a$ N* J1 P8 M
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
. ~- H, a' l2 a2 O, E6 [* d 6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。# M. L h" }' O# M! r
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发表于 2011-8-27 10:25
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