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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:15 编辑
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生地玄参炖猪肝
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& e$ w# q8 i! E 原料:6 C* c# X+ u$ n1 T! w8 o! z/ s! T4 Z
生地20克，玄参15克，墨旱莲15克，麦冬15克，猪肝200克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。# j5 z& p( y; C$ n4 P
做法:
, m2 @) X3 `7 I$ X1 V 1.把猪肝洗净，剔去筋膜。将玄参、生地、旱莲草、麦冬洗干净。猪肝、玄参、生地、旱莲草、麦冬同放入沙锅中，加水适量煮1小时，捞出猪肝切成小片备用。& W+ A* r, R% K4 N3 P
2.将炒锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片翻炒，将酱油、白糖、料酒少许对加适量原汤，收汁勾入水淀粉（汤汁明透），将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀。喝汤吃猪肝，佐餐食之，一日分2～3次吃完。
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发表于 2011-8-30 08:08
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