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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 , L4 B/ d& }9 h' S) Y
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原料:
7 v, _1 N! s$ r! E& v X$ u) F 排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许9 W9 D9 M8 U# ]! P) |' \* }5 l* O2 U
做法:
- j# n6 r J- T$ _- r 1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
& T( ]) g D9 p8 Q 2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。2 ^8 \* C* a+ l! T; V
3.倒入排骨，中火翻炒。% u" v$ J/ B+ N D' {' m
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
, k. H. ?9 ?7 m' V 5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。2 o; r2 V r w. B" |; o! q; |& _
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。
- v0 h& N9 j: m$ b2 w. D& x 7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
1 T7 z' L, l0 W* S# V4 g2 R 8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了
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发表于 2011-9-12 10:16
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