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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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老干妈红烧肉
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材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆8 O0 x1 A( m! m2 `( g! D/ w
调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
$ U2 F1 f5 U, s 做法：
# W7 j% e8 u5 _: U O6 F 1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。$ L1 R( y; U8 n& ]
2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
& N8 {5 `2 j# v3 w8 {2 _+ G8 _9 u A( e- ] 3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。+ f+ C) q( f1 t1 k2 O
4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。
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发表于 2011-9-19 09:44
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