红烧肉的10种经典做法—蕨菜红烧肉

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( a3 t j6 M& F4 X7 h ⅱⅱⅱ + Z6 j1 z6 |6 _- q% K2 H, z% q蕨菜红烧肉 * e H) h: s2 v, ~! S5 r　　材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐 　　做法： 　　1、五花肉切成3厘米的块 　　2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。 , j6 L* x% i2 l1 H5 d$ a3 |　　3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。 * p; \% ^" G4 ?, V+ c　　4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。 . v O P1 K) a" r# h; J5 _9 l　　5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。 - |3 s& R, f) k2 a$ }0 `6 k　　6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。 , U1 @, r" S3 o0 G2 T' z　　7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。 　　8、汁收干，盛盘。 ⅱⅱⅱ