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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 : \9 g- `9 C1 u* D1 Q
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笋干红烧肉
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% H g. I! V3 _7 Z# A 做法；' k6 F! R( S" ^* Q0 s0 x- \* p! u
材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g; b; s; D1 A3 v3 S0 C* ~, h9 ?
步骤：
/ ]" i; G8 k/ N' S* j% h% t; j( } 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
a7 o# O1 w. Z/ a: c3 u# l4 w 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
0 s9 f0 z1 E/ v& g 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。+ t" i/ B; W2 N2 g H3 x: `! |
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-9-20 09:42
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