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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑 : m- ?: M1 h" u8 U
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0 g& {( O' U1 Q% |雪笋鱼头
' _" C2 s% J6 p. Q8 X 材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
* |, t2 K) e; O4 e! Z 做法：
$ ^9 A( f5 s/ z3 A$ Z 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
* z- ]; D* v7 l4 r9 F) r0 d 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。* A0 }- l! K/ K& o
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
# P' h: K1 f% ?4 L- @. N; \* u 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。- N: p( s* \2 P5 R$ b/ p& @0 ?' b
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发表于 2011-9-30 22:26
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