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. h2 c- [8 h7 ~' ?雪笋鱼头; D* v2 \2 J, {, k5 ? C
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。" J1 J6 p1 a; E" ?3 }
做法：
* G- m' P2 C* _+ n6 k6 O8 ~ 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
' E$ Q, Z: q5 J 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
) k! L; p- a/ ]! l! D5 h 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。8 \- e4 W G, j5 b, n3 b
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。0 B# \' t8 w" Q) `; ?) N
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发表于 2011-10-7 09:27
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