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西葫芦蛋饼
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原料:西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙 大蒜3瓣 酱油1汤匙 米醋1汤匙: u2 x- @, m7 ?& q
做法:* B, i- T( @4 O) l$ L9 K/ G, V1 K
1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤;& g7 j5 f0 [. p/ b! v; J
2、打入一个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠状,但还可以缓慢流动;
3 X7 R, T, ]5 d- B8 z 3、平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。/ U' z9 y- w4 M
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