炖蛋的“混搭风”——咖啡炖蛋

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6 ?8 x) Z$ E0 g0 p咖啡炖蛋 * Q( ~ ?$ z' L# c8 k! H 0 `. g! k) ?$ N9 B; e　　材料： 6 h" G# g( Z% s' {　　蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个 　　做法： 0 m/ v5 L4 q0 i+ d- v　　1.蛋清和蛋黄分离。 ! I, b* ]9 @/ f8 Z　　2.牛奶用微波炉加热，中高火2分钟 6 v1 H6 k1 m$ M1 I　　3.热牛奶中加入糖搅拌 1 k* u% ]' A7 s3 x, i0 j) x0 {　　4.糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅 - c# P5 M0 V$ g# K! q; f( a4 e　　5.把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟 2 R ?# o/ ?( L1 L　　6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟 + U7 p; c" K2 A r　　温馨提示： 5 i+ J2 d3 s: u$ Y6 x) u　　烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。