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咖啡炖蛋$ Q9 J5 e! I" s- S* ^2 Y
; `- N) k- y* y$ I$ g& e* s( ?6 V 用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个
- i, @- ?4 | n1 l6 d 做法：
+ c' _" Y1 T& m' c 1、蛋清和蛋黄分离。. S7 f$ q3 O7 K2 e+ N; r
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟4 G" |: y: ]* }
3、热牛奶中加入糖搅拌( y! ~9 f0 U: {! A) d8 [" m; l
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
( K2 f! _0 q; H# \# i 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟/ Y0 e- C+ p( L. ]/ r2 t' W: e
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟2 I7 d) o$ a: H& M% Y4 \8 i
Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
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发表于 2011-10-31 09:10
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