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* l. Y3 Y* a* U2 I( P1 H4 L+ q6 a牛奶果粒炖蛋
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/ m# C% D. h) @/ M6 m" ?+ B 材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
! H6 N s, N4 B( i) I2 S* | 做法：/ N) [) Q, j0 A: P" J3 @6 z' p
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。9 b4 r( T9 X& R/ p; [
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。! U% ^& t5 x+ a* k( X4 @: R
如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。+ e n# J8 m" N- c. a4 N
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫4 }3 F) {; T, J" M/ k
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）6 u2 w3 Q0 c! T# e+ i
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
) \4 k- T H4 f1 W# c; V 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
2 Z0 [5 z. c [# D. l; P6 n 【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~) J* W1 Z! T$ |# S" Z# |9 N
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发表于 2011-10-31 09:16
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