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- |( k5 V- d; N/ }2 p麻婆豆腐虾
4 X& ^ _ F% p 材料：
& F" X6 D m4 u" J5 `5 v 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。, B* p) |) y7 Z6 \5 s8 h
做法：
9 q, c3 \/ M4 G9 `" }5 I- d# d# Q 1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
( G: Q- d. r6 s. b: t0 l 2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二
6 r# q7 I3 y8 t' k 3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。% p2 W0 z8 M5 O2 ^8 Y4 n
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发表于 2011-11-6 09:13
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