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7 W6 v* W9 ]9 n8 o5 u 材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜9 T/ z- F6 F( H- d \, f
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
* ]9 l3 ~- |. L+ a+ Y3 m0 T! M& f4 K 做法：3 V1 r% f5 j4 L3 T" A
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
( }, E7 v" J- x1 K' [7 Q5 ^ 2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片) P; [" {" |" L7 K) S( u" d
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
8 J: `, x* L- _; w1 r7 G 4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用% m$ c C- M5 Z# V
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖4 O- ^+ V! _0 D) Z! F0 d8 i
6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可( w( t6 \$ z' T/ j/ x9 j
7、起锅后撒上香菜
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发表于 2011-11-11 09:28
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