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7 l. u% Q/ p- R8 P/ M& X8 F9 R麻婆豆腐虾
# _" ?6 u5 {0 R 材料：
2 X( B! S4 h/ W: ? 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。 |: `1 U t' j( }1 V) V1 z
做法： S1 r1 q5 u6 L( [
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
+ R O/ k1 ], b6 | Y# f( D4 _ 2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二
/ _; h2 H( W) u' _2 A& x4 w2 w 3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。/ `+ d! E# U: s
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发表于 2011-11-20 11:46
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