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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑 7 S* t+ K k) v6 m) d
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" j+ O8 G8 P2 O日式照烧鸡腿
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材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
9 ~, f6 o. z+ t- M" p. v% |4 s 做法:
; R: ?& z z5 S# M% y 1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
3 z- X' n- U6 ^9 r 2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.9 n& m" Z5 R! `; q+ ?1 S9 H- ~* A
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
) K0 K4 ~" k g& x4 r1 ~' a 4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.4 f' u5 F% ?+ Z+ H3 C, O) C
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.5 M2 r, D/ t. H2 Z3 x
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.: u* A# V( M- z8 F6 H; H
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上. ]: g, l1 L1 L. f
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.* l: {2 w& q }0 w3 O
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发表于 2011-11-30 10:26
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