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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑 % X2 Y5 u; `4 l2 L2 A2 _& H8 m4 t
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: x- g% N e' p$ U0 n辣子爆鸡腿* G; l$ I- B8 V5 V0 P5 W
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主料：肉鸡腿500克! Q# C, L8 e8 N) E! v
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。+ S+ U3 a- K! ~& b2 E5 U: m
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。) Q. \, K; P4 f) P$ }: M
做法:0 \6 }( Q& f. G! T6 H
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。- U" y0 r$ o8 S2 g# o
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。# m9 y4 f8 _% k# c* c
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发表于 2011-11-30 11:25
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