番茄酥鸡腿

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ˉˉˉ 番茄酥鸡腿 　　主料：鸡腿800克 $ z( M& u5 a' K' O2 e5 ^4 }　　辅料：鸡蛋黄100克 　　调料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克 3 D0 |1 a" d. q1 U) n. {　　做法: " R. K+ X3 M9 V h9 Q; k: A0 \　　1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。 + w5 X$ {' U8 y# D& d　　2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。 & K9 B- X9 C; }) f T5 m% I2 Y　　3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。 ˉˉˉ