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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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0４４４
5 x, Q& H# U W ?! P珠圆玉润
. g: {. s+ C5 l7 k 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺% z2 a ~. Z( S. |/ B
做法:+ \2 F" ]* S9 d( L A9 ?) W4 q
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片 F2 B! Y- m- O2 x% r
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
3 m; v8 ]$ i5 o 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
& X8 w( j& D/ g+ w. a 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎# Z: m9 Y! [0 D3 n' U( m
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
) {, o7 Q" Y9 T5 C 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
- x* n1 o0 Z/ n9 P1 _ 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
$ @7 i7 z b3 `# g3 v0 d2 `, y 8、倒入水淀粉，搅拌匀
' O, e- e" ^; G+ n! l: S 9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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发表于 2011-12-31 09:18
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