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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 / Z( h, g7 A4 X3 O6 b7 W: x! E2 {" }
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: J" [! Q0 T/ s/ F4 o6 }; A4 M秘制蒸鸡翅(蒜香豆豉蜜汁蒸鸡翅)
5 a. X2 H- z+ h- O. [1 O/ E) w4 w 材料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜(白糖)、老抽、蚝油、料酒、盐
1 ]4 O8 F* u# D1 v% W 做法：7 W( ^7 F( d7 b% Q+ `! I0 j6 N3 y
1、 鸡中翅洗净，切小块；4 V1 q# o I3 |0 B
2、 蒜瓣剁成蒜泥；
" E5 ] R9 s7 M. L! g0 S 3、锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈；
; l/ O9 k& V6 H5 E2 K7 o9 V 4、 炒香；
2 p% ~+ @) F I2 f 5、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐；
$ Z: f! x6 w" h( C 6、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替；
& {1 {2 J* N9 n( c+ G7 Q+ i/ G3 _ 7、 拌匀，腌制1小时；( s; X* B" q0 @- T' X
8、也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味；4 z3 H, @. P- b* @) R0 D
9、 吃的时候，取出；
$ \/ u& @$ ~7 I 10、直接上锅大火15分钟，转小火10分钟即可!: G6 S% _1 i! \3 o8 N+ b/ h
小编提醒：
" s5 |' b' z7 H a } 1、鸡翅切小块会更容易入味
3 j* u0 K6 ^' F8 Q' a# e! k2 L 2、腌制，你可以放冰箱隔夜，不过不放，直接腌上一小时，味道也很不错了$ [2 f7 C$ T6 J+ t( ] j
3、蒸的时候，大火蒸好后，转小火继续蒸3 g0 S7 f9 {4 e s
4、蜂蜜你可以用白糖代替
( d/ |/ i' Y; \: S 5、老抽的量不要放的太多，几滴即可3 \! A; m$ w6 f, w- G' X* U
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发表于 2012-3-31 06:40
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